BAR DE LIGNE de Saint Jean de Luz

-         Bar de ligne de St Jean de Luz : Suivi de la traçabilité et de la qualité et de la qualité des produits. Opération très proche de celle décrite pour le thon

Règles d’étiquetage du bar de ligne par les navires de pêche du quartier de Bayonne

Utilisation du matériel fourni par  CAPSUD OP.

1)      Les marée sont courtes ( moins de 12 heures )

2)      Les poissons sont capturés à la ligne.

3)      Les poissons sont remontés vivants (les bars noyés ne sont pas étiquetés).

4)      Les poissons sont saignés à bord.

5)      Les poissons sont refroidis le plus tôt possible après leur capture ( glace seule ou mélange eau / glace) et stockés dans des caisses de bord propres, filmées et glacées.

6)      L’étiquette spécifique fournie par l’OP CAPSUD et l’IMA, représentée ci-dessous, est fixés dans l’opercule des bars dont la qualité est la suivante :

-         taille supérieure à 36 cm (longueur totale)

-         fraîcheur  « Extra » (barème du règlement CE n°2476/96) ;

-         pas de blessures.

En criée, des mesures pour permettre une conservation et une présentation optimales sont prises (glaçage).      

7)      Les poissons ne correspondant pas aux critères décrits ci dessus ne sont pas étiquetés et sont séparés des poissons étiquetés (caisses différentes).

8)      Le pêcheur, responsable de l’étiquetage, note les numéros des étiquettes utilisées dans la même journée et les communique à l’OP Capsud ou au secrétariat du Comité Local des Pêches (CLPMEM de Bayonne) ou à l’IMA.

9)      La criée étant le lieu de contrôle des produits étiquetés au moyen du matériel décrit ci-dessus, le pêcheur participant s’engage à débarquer en criée de Saint Jean de Luz / Ciboure la totalité des poissons qu’il a étiquetés.

10)  Le pêcheur participant accepte un contrôle en criée du respect de l’ensemble de ces règles par l’OP Capsud et l’Institut des milieux Aquatiques (IMA).

En cas de non-respect d’une ou de plusieurs de ces règles par l’un des pêcheurs participants, l’IMA et l’OP Capsud s’engagent à informer les autres participants de l’irrégularité constatée et à réunir l’ensemble des pêcheurs partipants au cours d’une réunion sous l’égide du CLPMEM de Bayonne afin de prendre les mesures appropriées.  

      Je soussigné Monsieur ………………., patron armateur du navire ………………., déclare avoir pris connaissance des règles d’utilisation, ci-dessus détaillées, des étiquettes qui me sont fournies par l’OP CAPSUD et l’IMA.

                                                                                                          Date :

-         Merlu de ligne de St Jean de Luz

  Règles d’étiquetage du merlu de ligne par les navires de pêche du quartier de Bayonne

Utilisation du matériel fourni par l’OP CAPSUD 

11)  Les marée sont courtes ( moins de 12 heures )

12)  Les poissons sont capturés à la ligne.

13)  Les poissons sont remontés vivants (les merlus noyés ne sont pas étiquetés).

14)  Les poissons sont saignés à bord.

15)  Les poissons sont refroidis le plus tôt possible après leur capture ( glace seule ou mélange eau / glace) et stockés dans des caisses de bord propres, filmées et glacées.

16)  L’étiquette spécifique fournie par l’OP CAPSUD et l’IMA, représentée ci-dessous, est fixés dans l’opercule des bars dont la qualité est la suivante :

-         taille supérieure à 36 cm (longueur totale)

-         fraîcheur  « Extra » (barème du règlement CE n°2476/96) ;

-         pas de blessures.

En criée, des mesures pour permettre une conservation et une présentation optimales sont prises (glaçage).      

17)  Les poissons ne correspondant pas aux critères décrits ci dessus ne sont pas étiquetés et sont séparés des poissons étiquetés (caisses différentes).

18)  Le pêcheur, responsable de l’étiquetage, note les numéros des étiquettes utilisées dans la même journée et les communique à l’OP Capsud ou au secrétariat du Comité Local des Pêches (CLPMEM de Bayonne) ou à l’IMA.

19)  La criée étant le lieu de contrôle des produits étiquetés au moyen du matériel décrit ci-dessus, le pêcheur participant s’engage à débarquer en criée de Saint Jean de Luz / Ciboure la totalité des poissons qu’il a étiquetés.

20)  Le pêcheur participant accepte un contrôle en criée du respect de l’ensemble de ces règles par l’OP Capsud et l’Institut des milieux Aquatiques (IMA).

En cas de non-respect d’une ou de plusieurs de ces règles par l’un des pêcheurs participants, l’IMA et l’OP Capsud s’engagent à informer les autres participants de l’irrégularité constatée et à réunir l’ensemble des pêcheurs partipants au cours d’une réunion sous l’égide du CLPMEM de Bayonne afin de prendre les mesures appropriées.

      Je soussigné Monsieur ………………., patron armateur du navire ………………., déclare avoir pris connaissance des règles d’utilisation, ci-dessus détaillées, des étiquettes qui me sont fournies par l’OP CAPSUD et l’IMA.

                                                                                                          Date :

Sur l’année 2000, il n’y a pas eu de grande nouveauté en matière d’amélioration de la qualité. Notre politique a été de veiller à la bonne application de nos consignes par l’ensemble des adhérents (cuves réfrigérées, caisses de bord, guides de qualité, etc…).

            Par contre, nous avons initié un dossier avec le département des Pyrénées Atlantiques et le CCI de Bayonne, afin d’améliorer la qualité de l’eau du port.

            Ce dossier aboutira en 2001, et désormais nos adhérents utiliserons une eau  « propre » pompée non plus dans le port, mais soit au large, soit dans la nappe phréatique.

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